Виски - это крепкий алкогольный напиток, который получают путем перегонки и длительного выдерживания в специальных дубовых бочках, где он приобретает целый букет ароматов, богатейший янтарный цвет, долгое и особое послевкусие. Получают виски из разных видов зерна, таких как ячмень, пшеница, кукуруза, рожь. Содержание спирта варьируется от 40 до 50 градусов, в отдельных сортах может дойти и до 60. В наши дни виски пользуется все большей популярностью, объем производства растет и ежегодно продается 195 млн. бутылок виски.
Классификация виски.
В независимости от места производства существует общая классификация виски:
1. Солодовый виски (Malt Whisky) – получают данный вид как правило из ячменного солода и не допускается его смешивание с другими разновидностями. В свою очередь делится на следующие подвиды:
Single malt - солодовой виски, который производится из спиртов только одной вискикурни;
Blended malt - солодовой виски, который производится из спиртов разных вискикурен;
Pure malt - старое наименование вида single malt, который до сих пор встречается на некоторых
бутылках;
Vatted malt - до сих пор встречающойся вариант типа blended malt;
2. Зерновой виски ( Grain whisky) - изготавливается из зерна(в основном кукуруза) и из соложеного ячменя. Используется для производства купажей и в продаже не часто встречается, так как не пользуется большой популярностью и не отличается хорошим качеством;
3. Купажированный виски (Blended whisky) - самый популярный из видов данного алкогольного напитка, 90% из объема потребления приходится именно на его долю. Получается в результате смешивания зернового и солодового виски;
4. Бурбон виски (Bourbon) - изготавливается на основе кукурузы. Это классический американский виски, официальный алкогольный напиток в США, где пользуется огромной популярностью;
5. Кукурузный виски (Corn whiskey) - это виски, в состав которого входит не менее 80% кукурузы;
6. Ржаной виски(Rye whiskey) - американский виски, содержающий не менее 50% какого-то одного злака, в основном кукурузы;
7. Ароматизированные виски, с добавлением фруктовых соков(Flavored whiskey) - более современная разновидность виски, при создании которого используются соки из различных фруктов и ягод.
Шотландия или Ирландия?
До сих пор продолжаются и скорее всего уже никогда не утихнут споры вокруг того, кто же первым открыл виски - Шотландия или Ирландия. Согласно легенде, монахи-миссионеры, во главе Святого Патрика, привезли метод перегонки виски в Ирландию еще в V веке, где он в начале использовался в лечебных целях от болей в области живота, от паралича, оспы и для продления жизни. В свою очередь шотландцы не только предъявили письменное упоминание о виски в Шотландии, но еще для подчеркивания своего приортета, стали называть его скотч (scotch). Надо отдать должное данному маркетинговому ходу, поскольку сегодня в большинстве странах виски более известен именно под названием <<шотландский скотч>>. Вне зависимости от того, кто был основоположником приготовления, виски считается достоянием и символом и в Шотландии, и в Ирландии.
Происхождение слова "виски".
В современном наименовании виски пишется как wkisky в шотландском варианте и whiskey во всех остальных случаях. Но каждый настоящий ценитель виски, который интересуется историей его открытия, слышал о том, что слово виски имеет кельтские корни. Шотландское <<whisky>> и Ирландское <<whiskey>> появились именно от кельтского названия <<uisge beatha>>, что в переводе означает <<вода жизни>>.
Технология изготовления.
Виски производится достаточно сложным процессом, и этим занимаются только настоящие специалисты своего дела, иначе не удастся полностью раскрыть его бесподобный вкус. Процесс приготовления состоит из множества этапов, каждый из которых играет значительную роль в получении виски. Наиболее важными считаются этапы соложения, перегонки и выдержки в дубовых бочках. Именно во время выдержки виски получает свой магический цвет, который, в зависимости от используемого сырья, может переливаться от светло-желтого до коричнево-янтарного. Выдержка шотландского виски длится как минимум 3 года, ирландского - 5. Надо отметить, что даже в результате многочисленных технологических процессов виски не теряет многогранную вкусовую характеристику.
Виски является хорошим и здоровым средством для поднятия настроения. Кроме того, он шикарно сочетается с сигарой и пользуется большой популярностью в аристократических кругах, где особенно ценится многообразие его вкусов.
Если Вы находитесь в поисках качественного виски, то будьте уверены, что в нашем магазине всегда можно найти богатейший выбор этого элитного нектара.
