Усахелаури

Усахелаури (Usahelaouri) – натуральное красное полусладкое вино из одноименного виноградного сорта, который выращивается в ограниченном количестве и исключительно в Цагерском районе, находящемся в западной части Грузии. Приятная кислинка и высокое содержание сахара делают виноград Усахелаури незаменимым в создании природно-полусладких вин. Этот уникальный сорт нуждается в трудоемком уходе, поскольку он очень чувствителен к изменениям климатических условий. Некоторое время назад он даже стоял перед угрозой исчезновения, и лишь благодаря усилиям местных жителей его возделывание сохранилось и продолжилось.

Как и многие грузинские природно-полусладкие напитки, вино Усахелаури получают по достаточно сложной технологии. Производится оно начиная с 1934 года и отличается биологической неустойчивостью.  После сбора уже спелого, сахаристого винограда его подвергают гребнеотделению, дробят и сбраживают на мезге, что проводится в большой деревянной бочке с плавающей или погруженной <<шапкой>>. Как только содержание сахара достигает необходимого уровня, сусло отделяется от мезги и охлаждается с последующим бутылочным пастеризованием. Полученный напиток относится к категории элитных вин, соответственно, и установленная на него цена будет достаточно высока, ведь, кроме всего прочего,  вино является обладателем целого ряда разных наград.

Великолепное вино Усахелаури получает наилучшие отзывы даже со стороны искушенных ценителей и винных экспертов, и это неудивительно, ведь  по своим  органолептическим показателям это просто эксклюзивный образец в большом ассортименте грузинского виноделия.  Ему характерны чарующий ярко-рубиновый цвет, сбалансированная сладость  и изысканная пикантность. Основной его чертой является утонченное сочетание ярких тонов земляники с тонами свежевыжатого винограда, что дарует мягкое и бархатное послевкусие. Такой прекрасный букет станет украшением любого торжественного застолья.