Киндзмараули

Киндзмараули (Kindzmarauli) -  один из самых известных сортов грузинского виноделия, который впервые был произведен в 1942 году в Кварельском районе, входящем в состав Кахетии. Это красное природно-полусладкое вино, изготавливаемое из легендарного виноградного сорта Саперави, который выращивается в Алазанской долине и является сырьем для порядка 40 сортов вин. Роскошная природа, плодородная почва, обилие водных ресурсов и мягкий климат создают просто прекрасные условия для выращивания Саперави, который, без преувеличения, можно назвать одним из древнейших и лучших красных сортов винограда. Относясь к сортам среднего периода созревания, он используется в производстве розовых, десертных, столовых и красных вин, отличающихся насыщенным гранатовым цветом и отличным качеством, одним из представителей которых является превосходное вино Киндзмараули.

Своими уникальными органолептическими показателями вино Kindzmarauli в первую очередь обязано Кахетинской технике изготовления. За время долгого существования данный метод производства вин почти не изменился. После раздавливания кисти винограда вместе с гребнями и косточками его подвергают выдерживанию в вкопанных в землю специальных бродильных чанах – квеври, где будущее вино созревает целых 2 года при температуре +14 градусов.  Получается напиток крепостью 10,5-12%  и сахаристостью 30-40 г/дм3, что полностью обеспечивается за счет натурального сахара, присутствующего в составе виноградного сорта Саперави.

Вино Киндзмараули можно с уверенностью назвать благородным напитком с бесподобным вкусом. Чарующий насыщенно-бордовый цвет  заставляет сразу же приступить к дегустации. Он обладает ярким букетом с оттенками сочных ягод, в особенности - смородины и ежевики. Его бархатистая текстура вызывает непередаваемые ощущения, а долгое обволакивающее послевкусие запоминается надолго. Лучше всего оно подходит к мясу, приготовленному на гриле, и свежим фруктам и десертам.

Качественная алкогольная продукция предполагает высокую стоимость, поэтому цена на Киндзмараули  соответствующая. В связи с большой популярностью сегодня очень часто выпускаются нелегальные подделки, поэтому при выборе надо быть очень внимательным, чтобы дегустация непревзойденного вина Kindzmarauli превратилась в настоящее гастрономическое пиршество.