Красное полусухое

Красное полусухое вино Грузии – это уникальное явление, настоящая гордость и достояние страны. Многие разновидности данной категории контролируются по происхождению и внесены в золотой фонд винодельческой культуры.

Для производства красного полусухого вина используют автохтонные сорта винограда, в том числе самый знаменитый  – Саперави, для выращивания которого требуются идеальные климатические условия. Технология изготовления называется  имеретинской, она начинается с ручного сбора урожая, с его последующей сортировкой и отправкой на гребнеотделение. Сок из ягод извлекается методом деликатного разминания винограда так, чтобы целостность косточек сохранялась. Брожение проходит в больших чанах из нержавеющей стали при температуре 27-30оC. На последнем этапе вино некоторое время выдерживается в танкерах из стали. Созданный таким методом напиток отличается кислотностью 5-7г/л, сахаристостью - 1,5 до 2,5 г сахара на 100 см³ и содержанием алкоголя – 10,5-12%.

Грузинские красные полусухие вина отличаются насыщенно-рубиновым оттенком с пурпурным отблеском. Его гармоничный, слегка терпкий вкус наполнен приятной кислинкой, пряными нотами орехов, ароматом фруктов, лесных ягод, в особенности малины и черной смородины. Оригинальные экземпляры грузинских красных полусухих вин способны легко составить интересные гастрономические дуэты со свежей выпечкой, разными сырами, национальными блюдами из мяса и птицы, орехами и овощами.

Сегодня благородные красные полусухие вина Грузии пользуются широкой известностью как на российском, так и на европейском рынках. Многие разновидности данной категории  имеют завоеванные на разных конкурсах золотые и серебряные медали, что в очередной раз свидетельствует об их непревзойденном качестве.